Carbonara Di Asparagi — Primi Piatti: Carbonara D’Asparagi – Ricette Sardegna

Inoltre il formaggio adoperato deciderà il sapore del vostro piatto: se usate il pecorino grattugiato al posto del parmigiano avrete un gusto più deciso. Carbonara vegetariana: la video ricetta

Carbonara di bari
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4 Maggio 2020 RICEVI LE NUOVE RICETTE IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP, direttamente sulla tua chat! Salva il mio numero di telefono +393791029645, memorizzalo come Lory Lemillericette e scrivimi su whatsapp il tuo NOME e COGNOME. PASTA CON ASPARAGI Un piatto da chef, ma semplicissimo e preparato ai fornelli di casa, la CARBONARA di ASPARAGI e PANCETTA è davvero una chicca che sa di primavera Preparazione 10 min Cottura 10 min Tempo totale 20 min Portata: Primi Piatti Cucina: Italian Grandezza stampo o porzioni: 3 Persone Calorie: 290 kcal Chef: CRISTINA CASTELLANO Salva ricetta 300 g asparagi Olio extra vergine di oliva 150 g pancetta 350 g spaghetti integrali (o classici) 2 tuorli 2 cucchiai formaggio grattugiato Sale e Pepe Iniziare la preparazione della CARBONARA di ASPARAGI e PANCETTA. In una padella versiamo dell'olio extra vergine di oliva e facciamo rosolare la pancetta. Aggiungiamo gli asparagi bolliti per 5 minuti e spezzettati e mescoliamo. Uniamo un po' d'acqua di cottura dove stiamo cuocendo la pasta e facciamo cuocere per circa 5 minuti.

La stagione si presta per questa preparazione, infatti l'asparago selvatico cresce rigoglioso in questo frangente di primavera, andare a cogliere queste pregiate lecornie naturali e anche dedicarsi a fare una bella passeggiate nelle nostre splendide zone a macchia meditterranea. Pertanto oggi vi indichiamo un modo per l'impiego degli asparagi….. iparamu iparau nelle varie versioni etmologiche sarde, la ricetta del giorno è la seguente: CARBONARA DI ASPARAGI INGREDIENTI: 500 g di tagliatelle 1 mazzo di asparagi selvatici 50 g di lardo, 1 spicchi di aglio 150 g di pancetta affumicata 2 tuorli (ovviamente d'uovo, hihihi) 50 g di ricotta 50 g di pecorino grattugiato olio extravergine di oliva sale pepe Porcediamo con la preparazione, laviamo gli asparagi e tagliamoli a pezzetti piccoli, elimiamo la parte non edibile (la parte legnosa del gambo). In una larga padella mettiamo il lardo affettato a fettine sottilissime, l'olio e l'aglio. Dopo aver fatto imbiondiere l'aglio eliminaimolo dalla padella.

Resa: 4 Persone servite Difficoltà: Facili Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Cucina: Italiana Ingredienti 400 grammi spaghetti 3 uova 70 grammi parmigiano grattugiato 400 grammi asparagi olio, sale e pepe Preparazione Sbollentate gli asparagi in acqua bollente e salata per una decina di minuti. Scolateli (se volete tenete da parte l'acqua di cottura per cuocere la pasta) e immergeteli subito in acqua fredda affinché non si inscuriscano e mantengano un verde vivo. Soffriggete in una padella aglio e cipolla tagliati sottili a aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti. Per cuocere la pasta, portate una pentola d'acqua a ebollizione oppure utilizzate l'acqua di cottura degli asparagi. In un piatto fondo sbattete 3 uova con un pizzico di sale, abbondante pepe e parmigiano. Scolate gli spaghetti al dente e continuate la cottura in padella. Versate le uova sbattute sulla carbonara di asparagi e amalgamante bene per un paio di minuti. Completate con una spolverata abbondante di pepe (meglio se macinato fresco) e servite in tavola.

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Ricetta Spaghetti alla carbonara di asparagi e speck - Consigli e Ingredienti | Ricetta.it

Spegnete quindi il fuoco e unite le uova (11), mescolando immediatamente in modo che non di rapprenda ma che formi una salsa densa e cremosa (12). Servite la carbonara di asparagi subito, se volete spolverizzata con altro pecorino e pepe. Se ti è piaciuta la ricetta della carbonara di asparagi segui il Chicco di Mais anche su Facebook, Twitter e Google+ e clicca qui per scoprire tutte le ricette con asparagi!

Tagliate anche le punte per il lungo e mettete da parte 4. Spuntate le taccole 5 e tagliatele prima a metà 6 e poi di nuovo a listarelle sempre per il lungo, come per gli asparagi 7. Stessa cosa per le carote: prima spuntatele, poi pelatele con il pelaverdure o un coltellino 8, infine tegliate a fette e poi a bastoncini sempre per il senso della lunghezza 9. Poi sgranate i piselli 10 e spostatevi ai fornelli. A bollore, lessate gli spaghetti per il tempo riportato sulla confezione 11. Sul fuoco mettete una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio mondato intero. Dopo qualche istante, in cui il fondo si sarà riscaldato, potrete tuffare gli asparagi facendoli saltare 2 minuti a fiamma viva 12. Poi unite le taccole e scottate per altri 3 minuti 13. Il fondo si sarà un po' asciugato a questo punto, perciò aggiungete circa 1 mestolo di acqua di cottura della pasta 14 e poi proseguite versando le carote 15. Unite infine i piselli 16. Salate, pepate e fate insaporire bene il tutto per 6-7 minuti mescolando di tanto in tanto 17.